Probus Padirac 2018 Cuvée des 130 ans 3ème édition

69,00

La cuvée Probus, vignes centenaires, a été sélectionnée par Jean-Luc Baldès et l’équipe du Gouffre de Padirac pour passer un an sous terre, dans le cadre du 130ème anniversaire de la découverte du Gouffre de Padirac. Ainsi est née la Cuvée des 130 ans, série très limitée, disponible à l’épicerie du Gouffre et au Clos Triguedina. Cette cuvée rare a bénéficié de conditions de vieillissement très particulières et stables : 13°C, et 98% d’humidité. 

Raimonds Tomsons, Meilleur Sommelier du Monde 2023, nous fera l’honneur de déguster cette cuvée et de nous adresser ses commentaires de dégustation comparative avec la cuvée Probus 2018 non enfouie.

Conditionnement en coffret bois. Les étiquettes de ces bouteilles sont susceptibles d’être tâchées et/ou abîmées en raison du vieillissement à l’humidité du gouffre. Cela n’altère en rien le vin.

Pour chaque bouteille vendue au Clos Triguedina, 5€ seront reversés à la Fondation Toulouse Cancer Santé, qui finance des projets de recherche conduits à l’Oncopole au bénéfice des patients. La famille Baldès soutient ces projets de recherche et remercie ses clients d’être partie prenante de ce mécénat 

290 en stock

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Informations complémentaires

Millésime

2018

Assemblage

100% Malbec, vignes centenaires.

Terroir

Sélection parcellaire du domaine en 3ème terrasse, sous-sol argilo-siliceux et argilo-calcaire.

Travail de la vigne & Vinification

Certification Haute Valeur Environnementale. Travaux très soignés de la vigne dans un engagement éco-responsable de préservation des sols. Vinification très rigoureuse. Élevage en fûts de chêne neufs pendant 12 mois. Dégustation et sélection des meilleurs fûts.

Vieillissement

Bouteilles enfouies au Gouffre de Padirac en Juin 2022 et remontées à la surface le 2 Juin 2023.
Vieillissement d'un an dans des conditions stables : 13°C et 97% d'humidité.

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