Probus Padirac Cuvée des 130 ans
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Probus Padirac Cuvée des 130 ans

69,00€

La cuvée Probus, vignes centenaires, a été sélectionnée par Jean-Luc Baldès et l’équipe du Gouffre de Padirac pour passer un an sous terre, dans le cadre du 130ème anniversaire de la découverte du Gouffre de Padirac. Ainsi est née la Cuvée des 130 ans, série très limitée, disponible à l’épicerie du Gouffre et au Clos Triguedina. Cette cuvée rare a bénéficié de conditions de vieillissement très particulières et stables : 13°C, et 98% d’humidité. 

Conditionnement en coffret bois. Les étiquettes de ces bouteilles sont susceptibles d’être tâchées et/ou abîmées en raison du vieillissement à l’humidité du gouffre. Cela n’altère en rien le vin.

Pour chaque bouteille vendue au Clos Triguedina, 5€ seront reversés à la Fondation Toulouse Cancer Santé, qui finance des projets de recherche conduits à l’Oncopole au bénéfice des patients. La famille Baldès soutient ces projets de recherche et remercie ses clients d’être partie prenante de ce mécénat .

Millésime 2022 : vieilli dans le Gouffre de juin 2025 à juin 2026. Dégustation comparative par Juliette Baldès.
Les commentaires des dégustations sont inclus dans les coffrets. 

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Informations complémentaires

Millésime

2022
Assemblage

100% Malbec, vignes centenaires.
Terroir

Sélection parcellaire du domaine en 3ème terrasse, sous-sol argilo-siliceux et argilo-calcaire.
Travail de la vigne & Vinification

Certification Haute Valeur Environnementale. Travaux très soignés de la vigne dans un engagement éco-responsable de préservation des sols. Vinification très rigoureuse. Élevage en fûts de chêne neufs pendant 12 mois. Dégustation et sélection des meilleurs fûts.
Spécificités de cette cuvée

Vieillissement pendant 1 an au fond du Gouffre de Padirac (103 mètres de profondeur, 98% d'humidité et 13°C constants).
Les bouteilles sont enfouies dans le Gouffre avec leurs étiquettes, il se peut que celles-ci soient abîmées.
Série limitée, les bouteilles sont numérotées.

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